In passato spesso sottovalutati, i vini rosato possono dare grandi emozioni e sono ideali per elasticità di abbinamento, soprattutto con i piatti leggeri tipici della cucina moderna. Estiva, ma non solo. Non a caso negli ultimi tempi assistiamo in Italia e in tutto il mondo a una crescita esponenziale dell'interesse per questa tipologia di vini.